Recept za bujon od kostiju
Bujon od kostiju se dobija sporim kuvanjem kostiju i vezivnog tkiva, zajedno s povrćem i začinima. Ključni sastojak koji je privukao pažnju je kolagen, koji se oslobađa iz koštane srži i bogat je vitaminima i mineralima.
Konzumiranje bujona od kostiju kao deo ishrane može doprineti jačim kostima, smanjenju rizika od osteoporoze i očuvanju funkcionalnosti zglobova. Kako starimo, nivo kolagena u našem telu opada, što može rezultirati borama, slabim zglobovima i gubicima elastičnosti kože. Koštani bujon, bogat kolagenom, pomažu u nadoknađivanju ovog gubitka i jačanju imuniteta.
Bujon od kostiju – priprema
Bujon od kostiju se priprema dugim kuvanjem kostiju i vezivnog tkiva, zajedno sa povrćem i začinima. Ova prirodno bogata supa za zdrave kosti, obiluje vitaminima, mineralima i nutrijentima, uključujući kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, omega-3 i omega-6 masne kiseline. Osim toga, kosti pružaju glukozamin i hondroitin, ključne nutrijente za zdravlje zglobova.
Prednosti Bujona od Kostiju: Jače kosti i zglobovi, Mlađa i elastičnija koža, Zdravije srce i tiroidna žlezda, Izvanredna je podrška imunološkom sistemu.
Evo jednog recepta za pripremu ukusnog i hranljivog bujona od kostiju:
Sastojci:
⦁ 1,5 do 2 kg kostiju (goveđih, pilećih, svinjskih ili kombinacija)
⦁ 2 kašike jabukovog sirćeta
⦁ 2 šargarepe, iseckane na kolutove
⦁ 2 komada celera, iseckana na komade
⦁ 1 glavica crnog luka, iseckana na četvrtine
⦁ 4 čena belog luka, sitno iseckana
⦁ 2 lovorova lista
⦁ So i biber po ukusu
⦁ 4-5 litara vode (dodavati po potrebi).
Uputstvo:
Priprema kostiju – Ako koristite goveđe ili svinjske kosti, stavite ih u rernu zagrijanu na 230°C i pecite ih 30-45 minuta. Ovaj korak pomaže da se oslobodi ukusa i mirisa koji dolaze sa kostima. Ako koristite pileće kosti, ovaj korak možete preskočiti.
Kuvanje kostiju – Stavite pečene ili nepropečene kosti u veliki lonac. Dodajte jabukovo sirće i prelijte vodom tako da prekrije kosti. Ostavite da stoji 30-60 minuta. Ovo pomaže da se jabukovo sirće razloži kosti i oslobodi kolagen i minerale.
Dodavanje povrća – Nakon što su kosti potopljene u sirćetu, dodajte šargarepu, celer, crni i beli luk, lovorov list, so i biber po ukusu. Ako želite dodatni ukus, možete dodati i peršunov list ili druge začine po vašem izboru.
Kuvanje – Stavite lonac na šporet i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Pustite da supa proključa, a zatim smanjite temperaturu da lagano krčka. Kuvajte najmanje 6 sati, ali mozete i duže. Nakon što ste skuvati bujon, uklonite kosti i povrće. Koristite cediljku ili gazu kako biste procijedili supu i dobili čist bujon. Kada se bujon ohladi, prelijte ga u staklene posude ili tegle i čuvajte u frižideru. Bujon će biti želatinast kada se ohladi, što je znak da je bogat kolagenom. Ako želite, možete ga čuvati i u zamrzivaču za duže periode.
Koštani bujon možete koristiti na različite načine:
⦁ Pijte ga kao toplu supu.
⦁ Razredite ga sa vodom i pijte kao napitak.
⦁ Rasporedite odredjene manje kolicine u kesice za zamrzivac i po potrebi ga dodajte u razna jela kao bazu za čorbe, soseve i rižota.
Preporučuje se konzumiranje 1 do 2 šolje koštanog bujona dnevno kao deo zdrave ishrane. Ovo vam može pomoći da iskoristite sve benefite ove hranljive supstance.
Ehlers-Danlos sindrom: prekomerna pokretljivost zglobova nije uvek dobra
Bujon od kostiju poboljšava zdravlje kostiju
Bujon od kostiju poboljšava zdravlje kostiju na nekoliko načina:
Pruža važne minerale: Kostani bujon je bogat mineralima poput kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i fosfora, koji su ključni za zdravlje kostiju. Ovi minerali pomažu u očuvanju čvrstine i gustine kostiju.
Kolagen za zglobove: Kostani bujon sadrži kolagen koji se oslobađa tokom dugog kuvanja kostiju. Kolagen je važan za zdravlje zglobova jer pomaže u očuvanju njihove elastičnosti i funkcionalnosti. On je i glavni protein u hrskavici, i konzumiranje kostanog bujona može doprineti obnavljanju i očuvanju hrskavice.
Bujon od kostiju: Prirodni lek za jake i zdrave kosti
Glukozamin i hondroitin: Vezivna tkiva koja se nalaze u kostima sadrže glukozamin i hondroitin, supstance koje su neophodne za održavanje zdravih zglobova. Konzumiranje kostanog bujona može doprineti smanjenju bolova i nelagodnosti u zglobovima.
Omega-3 masne kiseline: Kostani bujon sadrži omega-3 masne kiseline, koje su važne za zdravlje kostiju i hrskavice. Ove masne kiseline pomažu u smanjenju upale koja može negativno uticati na kosti.
Vitamin K2: Kostani bujon takođe može sadržavati vitamin K2, koji je važan za apsorpciju kalcijuma u kostima. Ovaj vitamin može doprineti jačim i zdravijim kostima.
Podrška imunološkom sistemu: Kostani bujon može poboljšati imunološki sistem, što je ključno za opšte zdravlje. Jači imunološki sistem može pomoći u održavanju zdravlja kostiju i zglobova. Ukoliko se redovno konzumira, veoma će doprineti i balansu crevne flore.
Zanimljivo: Brzo spuštanje temperature, Recept za domaći pesto, Kolač koji se Ne peče.
