Recept za ledene kocke i 3 načina da ga dopunite
Kolač „Ledene kocke“ je osvežavajuća poslastica koja oduševljava svojim bogatim ukusom i kremastom teksturom. Ovaj desert, koji se sastoji od sočne kore, kremastog fila i čokoladne glazure, pravi je izbor za sve ljubitelje slatkiša. Iako recept za Ledene Kocke može delovati zahtevno na prvi pogled, uz detaljne instrukcije i malo strpljenja, svako može napraviti savršene „Ledene kocke“ koje će oduševiti celu porodicu.
Sastojci za ledene kocke:
Kora:
- 4 jajeta
- 4 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
Šerbet:
- 200 g šećera
- 250 ml vode
Fil:
- 500 ml mleka
- 120 g šećera
- 80 g brašna
- 20 g gustina
- 250 g margarina
- 1 kesica vanilin šećera
Čokoladna glazura:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 1 kašika ulja
- 3,4 kašike mleka
Postupak pripreme:
-
Kora:
- Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Pripremite pleh dimenzija 20×20 cm, obložite ga papirom za pečenje i malo ga nauljite.
- U jednoj posudi umutite jaja i šećer mikserom dok ne dobijete svetlu, penastu smesu.
- Dodajte prosejano brašno i kakao u jaja i lagano promešajte kašikom, da se sve lepo sjedini.
- Smesu ravnomerno rasporedite u pripremljeni pleh.
- Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta.
- Kad se kora ispeče, izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
-
Šerbet:
- U malu šerpu sipajte vodu i dodajte šećer.
- Kuvajte na srednje jakoj vatri uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi.
- Kada šerbet provri, smanjite vatru i kuvajte još oko 5 minuta.
- Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se šerbet ohladi dok pripremate fil.
-
Fil:
- U šerpu sipajte mleko i stavite je na srednje jaku vatru da provri.
- U drugoj posudi pomešajte šećer, brašno i gustin.
- U smesu od šećera i brašna polako ulijte vrelu mlečnu smesu, neprestano mešajući da se izbegnu grudvice.
- Vratite smesu u šerpu i kuvajte na srednje jakoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
- Sklonite fil sa vatre, dodajte vanil šećer i ostavite ga da se potpuno ohladi.
- U ohlađen fil dodajte margarin sobne temperature i mutite mikserom dok ne postane kremast.
-
Slaganje:
- Ohlađenu koru prelijte pripremljenim šerbetom tako da se ravnomerno upije.
- Preko šerbeta rasporedite pripremljeni fil i ravnomerno ga rasporedite po površini.
- Stavite kolač u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje 2 sata.
-
Čokoladna glazura:
- U manjoj posudi na pari ili u mikrotalasnoj rastopite čokoladu zajedno s uljem i mlekom. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini i smesa postane glatka.
- Ostavite glazuru da se malo prohladi.
- Izvadite kolač iz frižidera i prelijte ga pripremljenom čokoladnom glazurom.
- Preporuka:
- Vratite kolač u frižider na nekoliko sati ili preko noći da se dobro stegne.
- Pre sečenja kolača, ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi nekoliko minuta kako bi se lakše sečenje.
- Isecite kolač na kocke željene veličine i poslužite.
Evo nekoliko sugestija za izmene originalnog recepta za ledene kocke:
- Za prelepe bele ledene kocke, umesto gornjeg sloja crne čokolade, istopite belu čokoladu i prelijte je preko kolača. Za jos bogatije posluzenje, sa strane stavite kuglu sladoleda po izboru.
2. Zadržite fil, a umesto kore, napravite smesu od plazma keksa i margarina. Ova kombinacija će dodati bogatstvo ukusa i teksture vašem kolaču, ali zadrzati originalnu notu.
3. Dodajte još jedan red kore i red fila za savršenu ledenu tortu, a zatim je ukrasite sezonskim voćem ili omiljenim bobicama za osvežavajući ukus.
Svaka od ovih modifikacija donosi svoj jedinstveni ukus i teksturu kolaču „Ledene kocke“, pružajući vam mogućnost da prilagodite recept prema vašim željama i preferencijama. Uživajte u eksperimentisanju i kreiranju vaše verzije ovog omiljenog poslastičarskog dela!
Ostali recepti: Recepti za slane i slatke mafine na vodi!
